YO-MIX® PRIME菌种能够增强甜味感知，让制造商能够用相对更少的添加糖制造酸奶。此外，这些菌种有助于下降配方本钱，能削减制造商为了进步酸奶质地所需的脱脂奶粉量。
新的YO-MIX® PRIME菌种中，801和802菌种为冻干方式，而830和840菌种培养基选用冷冻方式。IFF表明，公司为这一系列菌种供给全面的酸度操控，以供给给酸奶产品优质质地、安稳的pH值，以及保质期内质量安稳。
YO-MIX® E全球产品线司理Charlotte Debare表明，公司推出的YO-MIX® PRIME新菌种还能够依据客户喜好来调整不同质地，给制造商供给更大的灵活性，以便为顾客供给各种质地体会。
ChocolateExtraVeganZa图片来历: Food Ingredients First
嘉吉巧克力产品开发人员Vanessa Barey表明，“这是素食巧克力中常用的成分难以实现令人愉悦的奶油味和口中消融丝滑的体会，葵花籽粉为巧克力配方带来了这种或许。”
此前该公司严厉挑选了植物性成分的感官和出产特点，还已提交了与用于巧克力产品的葵花仁粉相关的专利申请。 嘉吉表明，将葵花籽仁粉参加纯素巧克力，能够协助出产出具有温文谷物香气和坚果味奇妙风味的产品。
BT Sweet推出了天然植物性甜味剂图片来历：Food Ingredients First
据Food Ingredients First报导，食物科技草创公司BT Sweet推出了天然植物性甜味剂Cambya，能够用于削减榛子和巧克力酱等零食中的糖分。代糖代替品依据可溶性纤维、罗汉果和精选植物成分。
BT Sweet表明，该甜味剂配方选用可溶性纤维、罗汉果和精选植物成分，无需苦味掩蔽剂，而且不会留回味。现在，天然植物性甜味剂Cambya现已在几种涂改配方中进行了测验，方针是依据客户的要求规划减糖配方，削减至少50%含糖量。
Blue California推出食物级清洁标签增白剂图片来历: Food Ingredients First
据Food Ingredients First报导，配料出产商Blue California推出了清洁标签增白剂，以代替具有潜在健康危险的白色着色剂。
Blue California封装副总裁Cuie Yan博士表明，其公司推出的清洁标签增白剂为二氧化钛代替品，具有遮光或美白效果，以及奶油的丰厚口感。此外，其增白剂还包括或许的健康好处，例如支撑认知健康。
此前，欧洲食物安全局(EFSA)在2021年将二氧化钛视为“不安全”的食物添加剂，并在2022年全面禁止运用二氧化钛。
据Food Business News报导，烘焙质料集团Puratos收买了THT，THT是一家成立于1991年的比利时公司，首要供给散装或制品益生菌。THT公司有30多种益生菌菌株，并具有30多种终端产品。
Puratos比利时的首席执行官Pierre Tossut表明，经过收买THT及其益生菌事务，Puratos重申其致力于大力出资肠道健康的科学知识和发现可改进世界各地人们健康和福祉的新的强壮成分。
据联合利华官网信息，其公司将与生物技术公司Holobiome协作，开发经过影响特定肠道细菌来改进心理健康的食物和饮料成分。
联合利华表明，肠道和大脑之间能够经过神经递质进行沟通，从而对身体发生影响或冷静效果，Holobiome现已确认了天然发生这些神经递质的特定肠道细菌。
因而，联合利华期望经过协作确认与细菌相互效果的特定食物成分，并将这些成分添加到公司的一些食物和提神产品中，以天然进步肠道中冷静神经递质的水平，从而对人们的心理健康发生积极影响。
国家商场监督办理总局（国家规范化办理委员会）发布的2021年第17号我国国家规范公告显现，食物饮料职业相关的8项引荐性国家规范取得同意，施行日期均为2022年7月1日。
7项修订规范分别为淀粉糖相关的GB/T 20882.2-2021《淀粉糖质量要求 第2部分：葡萄糖浆（粉）》、GB/T 20882.3-2021《淀粉糖质量要求 第3部分：结晶果糖、固体果葡糖》、GB/T 20882.4-2021《淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆》、GB/T 20882.6-2021《淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精》。低聚糖相关的GB/T 23528.2-2021《低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖》，还有酵母产品质量相关的GB/T 20886.1-2021《酵母产品质量要求 第1部分：食物加工用酵母》、GB/T 20886.2-2021《酵母产品质量要求 第2部分：酵母加工制品》。
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